鑒于單寧、酸度、酒精度、甜度等是紅酒的主要成分，而酸、澀又是紅酒的重要口感表現(xiàn)形式，所以會有朋友不自覺的把紅葡萄酒劃分為酸性食品，葡萄酒是酸性食品還是堿性食品呢？下面樅木小編來科普一下紅酒的酸堿度吧！
酸堿度的依據(jù)
酸堿性食物的區(qū)分，大家可能以為靠舌頭品嘗，以味覺來判定，是酸味或澀味；或有取石蕊試紙，按理化特性，看其顏色之改變或變藍(lán)為堿性，變紅為酸性；或以平日飲食之經(jīng)驗來區(qū)分，其實以上這些辨別方式是是錯誤的。
很多人都會因為葡萄酒喝起來酸澀的口感而認(rèn)定葡萄酒為酸性食品，事實上，葡萄酒卻是實實在在地堿性食品。在營養(yǎng)醫(yī)學(xué)上，所謂的酸性食品和堿性食品的定義，并不是以口感的酸堿來決定的，而是由食物經(jīng)人體的消化、吸收、代謝后，所產(chǎn)生的酸堿性物質(zhì)的多寡來界定。
人類食物基本上分為五大類要素：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)。礦物質(zhì)雖然只是微量，卻是維系身體健康不可或缺之要素，食物的酸堿性，就是決定于食物中所含礦物質(zhì)的種類及含量多寡比率而定。
舉例來說，魚、蛋、肉類、乳類、甜食、油脂、五谷雜糧類食物含磷、氯、硫等元素多，在人體內(nèi)代謝后產(chǎn)生硫酸、鹽酸、磷酸和乳酸等酸性物質(zhì)，于是便定義為酸性食物。或有些有機酸被分解后，留下許多礦物質(zhì)如鉀、鈉、鈣、鎂等，故反而顯出堿性反應(yīng)，如檸檬、橘子、醋等。
釀酒葡萄又酸又澀，但是經(jīng)過一系列的釀造工藝后，成為杯中迷人的佳釀。葡萄酒不僅包含著豐富的水和酒精物質(zhì)，還含有葡萄糖、果糖、蔗糖以及酒石酸、草酸、檸檬酸、蘋果酸等物質(zhì)，更飽含多種礦物質(zhì)。最最重要的是，其在人體代謝之后會呈現(xiàn)堿性，因此葡萄酒屬于弱堿性食品。
堿性食物的好處
健康人體的體液(主要為血液)應(yīng)呈微堿性(PH值約為7.3-7.5)，這樣有利于機體對蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用，并使體內(nèi)的血液循環(huán)和免疫系統(tǒng)保持良好狀態(tài)，這個狀態(tài)的人精力更加充沛，智力發(fā)育也更加良好。且常吃堿性食物可以瘦身排毒；養(yǎng)顏美容；預(yù)防三高、亞健康等！但酸堿食物的食用，需要檢查自身酸堿程度，，最好根據(jù)自身狀況進(jìn)行調(diào)節(jié)，過之不及，適量而止！
且葡萄酒是高堿性食物，亦有美容養(yǎng)顏，助消化，減肥瘦身、預(yù)防心血管疾病，軟化血管、延緩衰老、增進(jìn)食欲等功效，助您輕輕松松養(yǎng)生。溫馨提示，每天適量飲用葡萄酒有助身體健康，可別貪杯呦！
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