紅酒加盟之紅酒貯藏的基本要求
1)避光：
紫外線關(guān)于紅酒的老化也有很大影響，假如暴露在強(qiáng)烈日光下6個(gè)月就能夠?qū)е录t酒變質(zhì)。
2)避震：
震動(dòng)會(huì)加速紅酒化學(xué)反應(yīng)的速度，關(guān)于紅酒老練進(jìn)程有相當(dāng)大的影響。專業(yè)酒柜內(nèi)部都選用精密的防震壓縮機(jī)，工作時(shí)緩慢、平穩(wěn)，大大下降各種震動(dòng)。而且酒柜內(nèi)的實(shí)木存酒架，也可有效吸收震動(dòng)。
3)穩(wěn)定溫度：
紅酒佳的保存溫度應(yīng)該是13℃左右。酒柜內(nèi)有專業(yè)精密壓縮機(jī)和溫度操控器，對(duì)溫度操控的穩(wěn)定性都非常好。而且溫度要處于穩(wěn)定的狀態(tài)，堅(jiān)持恒溫。
4)堅(jiān)持通風(fēng)無異：
紅酒在陳放進(jìn)程中會(huì)發(fā)生有害氣體二氧化硫，而二氧化硫會(huì)危害到軟木塞，從而劣化酒質(zhì)。在酒窖中二氧化硫能夠靠自然的通風(fēng)排除去，但在紅酒柜這種密死循環(huán)境中，二氧化硫便會(huì)積存。一般而言十天開一次門讓酒柜通風(fēng)，就能夠排除去二氧化硫，可是考究的收藏家可不想每隔十天就打擾一次紅酒的長(zhǎng)期睡覺，因而針對(duì)空氣環(huán)境，交心的設(shè)計(jì)是加裝活性碳的通風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)，這樣只需每隔兩三年換一次活性碳，就能夠常保紅酒在良好的空氣環(huán)境中陳放。
5)堅(jiān)持濕度：
適合的濕度關(guān)于存儲(chǔ)具有很重要的意義，保存紅酒的濕度一般應(yīng)堅(jiān)持在60%-70%左右。假如濕度過高，會(huì)導(dǎo)致瓶口發(fā)生霉菌，使紅酒的酒標(biāo)發(fā)霉、掉落，影響紅酒的品質(zhì)感。假如濕度不夠，紅酒瓶上的軟木塞就會(huì)收縮，輕則開瓶時(shí)遇到費(fèi)事，重則失掉密封功用，導(dǎo)致空氣進(jìn)入，影響紅酒的發(fā)酵。
